خطوات السلامة الغذائية

خطوات السلامة الغذائية

افاد ضيف برنامج بون ويكاند اليوم السبت 12 اكتوبر 2019 , المختص في التغذية و رئيس مصلحة الاعلام و البرامج الصحية بالادارة الجهوية للصحة بقبلي علي الحداد اثناء تطرقه لموضوع السلامة الغذائية و تعفن الغلال و تغير لونها و هو ما يطلق عليه بلفظ “الكرملة” متحدثا هنا عن ( التفاعل الانزيمي و اللانزيمي ) اين تصبح الغلال في لونها قريبة للسواد ,مشيرا ان التعفن الكيميائي في غالب الاحيان يكون اخطر من التعفن الجرثومي :

و اكد الحداد في سياق متصل ان لحوم الدواجن (الدجاج) سريعة التعفن اكثر من اللحوم الحمراء :

    Leave Your Comment

    Your email address will not be published.*