بمناسبة عيد الإضحى المبارك وللوقاية من المخاطر الصحيّة والبيئية ذات العلاقة، أكّدت وزارة الصحّة، اليوم الإربعاء 07 سبتمبر 2016، على وجوب احترام القواعد المثلى للتداول السليم للحوم الأضاحي وخاصة منها المتعلقة باحترام سلسلة التبريد وحفظ اللحوم في أكياس بلاستيكية ذات استعمال غذائي.
كما دعت الوزارة في بلاغ لها، إلى إحكام عمليات التصرف في الفضلات من خلال وضعها في أكياس محكمة الغلق واحترام أوقات رفعها من طرف المصالح المعنية. علما بأنّ تواصل ارتفاع درجات الحرارة يُساهم في تردّي الوضع البيئي عند تصريف الفضلات بصفة عشوائية.
هذا وأكّدت الوزارة على ضرورة عدم اللجوء إلى إلقاء أجزاء الأضاحي المريضة وخاصة منها المصابة بالكيس المائي على غرار الكبد والرئتين بل يتعين تغليتها في الماء الساخن لأكثر من نصف ساعة قبل تصريفها مع الحرص على وضعها في أكياس محكمة الغلق.
وأشار البلاغ إلى أن عملية إعداد “المرقاز” التي تعتبر من المنتوجات الحساسة، تتطلب احترام بعض الشروط الأساسية لحفظ الصحة خاصّة منها نظافة المعدات وآلة “فرم” اللّحم مع التأكيد على ضرورة الامتناع عن اقتناء المادة المذكورة المعدّة مسبقا في غياب الحريف بمحلات القصابين.